7月5日,“大國味道”全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺啟動儀式在山東省諸城市舉行。平臺由浪潮云洲與惠發(fā)食品聯(lián)合打造,聚焦全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈在諸城有深厚的土壤。6月份,證券時報(bào)聚焦資本市場“新地理”采訪團(tuán)隊(duì)前往諸城調(diào)研,走進(jìn)惠發(fā)食品、得利斯、佳士博、諸城外貿(mào)等公司,刊發(fā)了《從“菜籃子”到“菜盤子”諸城領(lǐng)跑預(yù)制菜新風(fēng)口》,報(bào)道諸城預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的源起、現(xiàn)狀與可能的未來。諸城是全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集散地,規(guī)劃“十四五”期間打造500億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。
諸城市委副書記王琪華表示,諸城已建成涵蓋八大菜系400多個種類、1200余個品種的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺啟動建設(shè),將為諸城預(yù)制菜走向全國、打響品牌,搭建起方便快捷、優(yōu)質(zhì)高效的數(shù)字化平臺。
浪潮集團(tuán)總工程師,浪潮工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)黨委書記、董事長肖雪表示,浪潮云洲國家級“雙跨”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的核心任務(wù)是賦能產(chǎn)業(yè)升級,基于“云網(wǎng)邊端”軟硬一體化服務(wù)和產(chǎn)業(yè)融合平臺運(yùn)營的能力,牽頭建設(shè)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺,打造以智能化炒菜機(jī)器人為核心的廚聯(lián)網(wǎng)生態(tài)體系,以預(yù)制菜食材標(biāo)準(zhǔn)為核心的全鏈條供應(yīng),以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化供應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和場景化服務(wù)。
在惠發(fā)食品董事長惠增玉看來,全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已步入發(fā)展快車道,惠發(fā)將依托自身經(jīng)驗(yàn),聯(lián)同浪潮在數(shù)字化方面的創(chuàng)新能力,將“大國味道”打造成服務(wù)于產(chǎn)業(yè)的賦能平臺、公共品牌,整合預(yù)制菜上下游資源及服務(wù),在原材料采購、人才孵化、供應(yīng)鏈金融、市場拓展等方面,助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
按照規(guī)劃,“大國味道”全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺將聯(lián)合八大菜系的烹飪大師,打造烹飪大師IP認(rèn)證和授權(quán)體系,以標(biāo)準(zhǔn)和檢測貫穿產(chǎn)業(yè)鏈,提供面向團(tuán)餐、酒店、快餐、家庭等消費(fèi)場景的軟硬一體化服務(wù),引領(lǐng)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新模式、新生態(tài)。
一直以來,惠發(fā)食品與浪潮云洲有著良好的合作基礎(chǔ)。近日,雙方聯(lián)合申報(bào)并獲批全國一體化工業(yè)大數(shù)據(jù)山東云中心試點(diǎn)(預(yù)制菜),也是山東省內(nèi)唯一一個預(yù)制菜行業(yè)分中心,為未來預(yù)制菜行業(yè)工業(yè)大數(shù)據(jù)建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步,惠發(fā)食品與浪潮云洲將深化全面合作。(齊和寧)