鐵、鋁餐具的搭配使用更要注意 價廉物美，鋁制餐具輕巧耐用。比較平安。但專家發(fā)現鋁在人體內積累過多，可引起 智力下降，記憶力衰退，導致老年性聰慧 鋁可在神經細胞中大量滯留引起神經癥狀。謹防與其他現代餐具搭配使用發(fā)生副作用。如用鐵鍋炒菜做飯時，應用鐵鏟、鐵勺；用鐵鍋配鋁鏟、鋁勺，則會對人體帶來危害。因為鋁制餐具質地不太堅硬，使用中器具的劃碰，往往會有鋁屑脫落，遇酸或堿性物質可形成鋁離子進入人體。因此，選用炊具應盡量不用鋁制的炒勺或飯鏟，使用鋁制餐具不要與酸堿接觸。 但這不僅因為兩者易發(fā)生摩擦，還由于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它以食物作為電解液時，鋁和鐵能形成一個化學電池。電池作用的結果，使鋁離子進入食物，并隨食物進入人體，使人體含鋁量增加。所以， 鋁鏟、鋁勺等搭配鐵鍋使用，比搭配鋁鍋更有害。 推薦閱讀： |
