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酒店用陶瓷餐具分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：
1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具，骨質(zhì)瓷餐具 （一般中低檔酒店及小餐館使用強(qiáng)化瓷和鎂質(zhì)瓷，中高檔飯店以及星級(jí)酒店使用骨質(zhì)瓷餐具。強(qiáng)化瓷山東有生產(chǎn)，鎂質(zhì)瓷廣東有生產(chǎn)，骨質(zhì)瓷生產(chǎn)主要是河北唐山）
2.按照功用分類主要有：擺臺(tái)餐具（墊盤，骨碟，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調(diào)羹，醬醋壺，調(diào)味碟，煙缸等），后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆，品鍋，燉盅等等。
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